Bienvenue \u00e0 l’\u00e9cole des grands<\/p>\n\n\n\n
Tous les 2 passionn\u00e9s par les m\u00e9tiers de la restauration et de la f\u00eate ce sont les cr\u00e9ateurs
L\u2019Ecole des grands, restaurant convivial et festif.<\/p>\n\n\n\n
Nous sommes Cindy et Hugues 36 et 46 ans nous sommes mari\u00e9s et associ\u00e9s vivant \u00e0
Villefranche sur Sa\u00f4ne dans notre belle r\u00e9gion du Beaujolais.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019Ecole des grands c\u2019est d\u2019abord une rencontre, une histoire d\u2019amour entre 2 personnes que tout oppose et tout rassemble \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n
Issus tous les deux de quartiers sensibles et de familles d\u00e9favoris\u00e9es, sans r\u00e9seau, sans soutien financier familiale, ni dipl\u00f4mes, nous avons trouv\u00e9 ensemble une force commune dans nos histoires cr\u00e9ant ainsi une r\u00e9elle unit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
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L\u2019histoire commence en 2017.<\/p>\n\n\n\n
A cette \u00e9poque je poss\u00e9dais d\u00e9j\u00e0 une brasserie, associ\u00e9 \u00e0 un ami. Ensemble, fin d\u2019ann\u00e9e 2017 nous achetons une discoth\u00e8que aux ench\u00e8res (ouverte 3 soirs par semaine) sous le nom \u00ab los amigos \u00bb, dans laquelle Cindy nous accompagne en tant que salari\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9but d\u2019ann\u00e9e 2018 apr\u00e8s tout juste 3 mois d\u2019ouverture, il essai, par tous les moyens
(dont l\u2019intimidation et la force) de me faire sortir de nos 2 \u00e9tablissements.<\/p>\n\n\n\n
Alors que nous avions enfin trouv\u00e9 un terrain d\u2019entente, d\u00e9but 2019 il va jusqu\u2019\u00e0 me faire des menaces de mort, me tenant en joue avec une arme \u00e0 feu point\u00e9e sur la t\u00eate.<\/p>\n\n\n\n
A la suite de cet \u00e9v\u00e8nement la justice a enfin dissous notre association.
Je me suis alors retrouv\u00e9 sans rentr\u00e9e d’argent, avec une discoth\u00e8que que l\u2019on venait d\u2019ouvrir donc sans chiffre d\u2019affaires, avec des grosses dettes bancaires et des huissiers qui frappaient \u00e0 la porte.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est de loin mon pire souvenir, tr\u00e8s dur psychologiquement et moralement. Mais c\u2019est aussi \u00e0 ce moment-l\u00e0 que mon \u00e9pouse rentre dans la soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Le positif c\u2019est : Quand tu n\u2019as plus rien, tu n\u2019as plus d\u2019autres choix que de t\u2019en sortir ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n
J\u2019ai donc stopp\u00e9 tous les contrats salari\u00e9s, convaincu ma femme, de me faire confiance, d\u2019y croire avec moi et de me suivre sans r\u00e9mun\u00e9ration\u2026 et elle l\u2019a fait !<\/p>\n\n\n\n
Toujours complices et compl\u00e9mentaires, nous \u00e9tions ruin\u00e9s, moralement \u00e9puis\u00e9s mais surmotiv\u00e9s \u00e0 avancer et pr\u00eat \u00e0 combattre.<\/p>\n\n\n\n
Pour s\u2019en sortir il fallait d\u00e9velopper l\u2019activit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Sans le soutien des banques, on r\u00e9alise des travaux pour transformer dans un 1er temps le club en pub en fabriquant le mobilier nous- m\u00eame et en ouvrant tous les soirs avec une petite carte de tapas. Puis, dans un second temps, en cr\u00e9ant une cuisine professionnelle nous permettant d’ouvrir \u00e9galement la restauration le midi.<\/p>\n\n\n\n
On effectuait les travaux la journ\u00e9e et le soir on ouvrait l’\u00e9tablissement au public. De la s\u00e9curit\u00e9 au bar et de la cuisine \u00e0 la salle… On \u00e9tait seul sur tous les fronts ! allant jusqu\u2019\u00e0 mettre en danger ma sant\u00e9 avec une hospitalisation d\u2019urgence pour suspicion d’AVC<\/p>\n\n\n\n
A force de travail et de pers\u00e9v\u00e9rance, On est arriv\u00e9e fin 2019 avec des finances plus saines.<\/p>\n\n\n\n
Mais le 14 mars 2020, alors que je viens de rentrer \u00e0 la maison apr\u00e8s la naissance de notre fils ; vient la covid 19 !
Nous sommes dans l\u2019obligation de fermer, sans tr\u00e9sorerie et sans soutien bancaire, nous avons bien cru tout perdre, encore une fois\u2026<\/p>\n\n\n\n
Mais on n\u2019a pas baiss\u00e9 les bras, on a pris le temps pour :<\/p>\n\n\n\n
– Profiter de notre fils, avec un cong\u00e9 parental prolong\u00e9<\/p>\n\n\n\n
– Penser le concept de L’\u00e9cole des grands.<\/p>\n\n\n\n
A la r\u00e9ouverture en Juin 2020 \u00ab L’\u00e9cole des grands \u00bb est n\u00e9e<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-167","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n