Chaque jour à sa soirée à l’école des grands !
PRODUIT FRAIS, LOCAUX & CUISINE MAISON
Formule groupe obligatoire pour les réservations pour les groupes de plus de 11 personnes. Faire une demande ici
MENU DE LA CANTINE
– PETIT – 12 –
Plat du moment
– MOYEN – 15 –
Plat du moment
+
Dessert du moment ou salade de fruits frais de saison ou fromage blanc fermier
– GRAND – 19 –
Entrées
Terrine ou salade CESAR ou œuf coque
+
Plat du moment
+
Desserts
Dessert du moment ou salade de fruits frais de saison ou fromage blanc fermier
« NOUVEAU »
LA GRANDE TABLE – 20 par personne – à réserver 48h avant
Plat unique à partager entre copines & copains autour d’une bouteille de vin*
Le principe:
Sur une grande table que l’on partage entre copines et copains façon cantine
un plats unique à partager servi directement à l’assiette, comme à la cantine 😉
*Vin blanc, rouge ou rosé – 1 bouteille / 4pers
(Formule groupe – mini 12 pers, réserver 48h à l’avance)
Le principe :
Sur une grande table d’hôtes que l’on partage entre copines et copains
un plats unique à partager servi directement à l’assiette (comme à la cantine 😉 )
Vin blanc, rouge ou rosé – une bouteille / 4pers
ENTRÉE
Saladier de salade verte composée à partager
PLAT unique A PARTAGER (choix du plat au moment de la réservation)
Gratin de coquillettes
Hachis parmentier
Purée maison / saucisse de Toulouse
Tartiflette
Lasagne
Pates carbonara ou bolognaise
DESSERT unique A PARTAGER (choix du dessert au moment de la réservation)
Brownie au chocolat
Tarte aux pommes
Mousse aux chocolat
Charcuteries maison Diennet (Montmerle 01)
Viande terrine maison La ferme de Collonges (Arnas 69)
Poissons et crustacés sélection « Les glacières du val de Saône » (Villefranche-sur-Saône 69)
– PLANCHE DU TERROIR à partager ou pas… – 12 –
saucisson tradition, jambon cru Français, Terrine de porc «maison» , beurre, cornichons
– ŒUF A LA COQUE – 7 –
œuf « plein air » à la coque et ses mouillettes, ail et fines herbes « maison », beurre
– PETITE SALADE CÉSAR – 7 –
Salade, croûtons, poulet, œufs « plein air » parmesan, sauce césar
– RILLETTE DE THON – 6 –
Thon, mayonnaise, échalotes, moutarde, ciboulettes
– TERRINE DE PORC « maison » – 8 –
Tranches de terrine de porc maison élaborée à base de viande issues de
« La ferme de collonge (01) » , cornichons, pain.
– TRILOGIE DE TARTINADE « maison » -7,5 –
Tapenade noire, tapenade de tomates séchées, guacamole
– GRAVLAX DE SAMUMON – 15 –
tranches de gravlax « maison », toasts grillés, citron jaune
Fruits et légumes : Sélection marché du chef
– SALADE CÉSAR – 15,5 –
Salade, tomates, croûtons, poulet et œufs « plein air », parmesan, sauce césar
– SALADE BURRATA – 16,5-
Tomates cœur de bœuf, mozzarella buratina, basilic, câpres, olives noires, oignons rouges
– POKÉ BOWL EXOTIQUE – 16,5 –
Avocat, tomates, crevettes, riz vénéré au thé, ananas, wakamé
– SALADE DE LA MER – 15,5 –
Salade, tomates, oignons rouges, croutons, gravlax de saumon, rillettes de thon
JE TARTINE, TU TARTINES…
Tartine sur pain bio levain naturel du pain & Jo
Fruits et légumes : Sélection marché du chef
Accompagnement : salade et pomme de terre sautées.
Accompagnement en supp – 4 –
FROIDES
– SAUMON – 17,5 –
Pain, guacamole, saumon de gravlax, aneth, sésame, citron
– ITALIENNE – 15,5 –
Pain, sauce tomate « maison », tomates, burrata, jambon cru, crème de balsamique
– BAGNAT THON – 15,5 –
Pain, mayonnaise, salade, tomates, œuf plein air, oignons rouges, olives noires, thon
– BAGNAT POULET – 15,5 –
Pain, mayonnaise, salade, tomates, œuf et poulet plein air, oignons rouges, olives noires
– AVOCADO TOAST plat végétarien – 15,5 –
Pain, guacamole, tomates cerises, avocat, œuf dur plein air, crème de balsamique
CHAUDES
– ECOLIERE – 12,5 –
Pain St Roch graine toasté, sauce tomate « maison », Jambon truffé (Italie), Champignon de Paris, emmental délicieusement fondu
– FROM’TONS – 15,5 –
Pain St Roch graine toasté, crème, chèvre, bleu du Passeloup, emmental râpé, mozzarella
Pain burger boulangerie Marie Blachère (Villefranche 69)
Fruits et légumes : Sélection marché du chef
Accompagnement : Salade et pommes de terre sautées
Accompagnement en supplément – 4 –
– Burger de L’École (monté comme un burger) – 17,50 – (supplément steak – 22,5 – )
Pain bio semi complet aux graines toasté, sauce burger « maison », steak haché viande Charolaise 150gr, lard paysan, saint nectaire, tomate fraiche, salade, oignons frais
– Burger « le classique » – 17,5 – (supplément steak – 22,5 – )
Pain burger brioché, sauce burger « maison », steak haché viande Charolaise 150gr, salade, tomate fraiche, saint nectaire, lard paysan, oignons frais.
Servi avec sa salade et pomme de terre sautées
– Smash ! Burger – 15,5 –
Pain burger brioché, steak haché viande Charolaise 150gr snacké à la plancha, cornichons et cheddar, sauce burger « maison ». Servi avec sa salade et pommes de terre sautées
Tartare de bœuf 180gr – 16,5 – (double) – 26 –
Viande de Bœuf Française coupée au couteau et assaisonnement “ maison”. servi Servi avec sa salade et pommes de terre sautées
Tartare de saumon – 19 –
Saumon sélection (Les glacières du Val de Saône 69), assaisonnement « maison » Servi avec sa salade et pommes de terre sautées
– COQUILLETTES au jambon truffé – 14,50 – (le plus réconfortant)
Coquillettes al dente à la crème, jambon truffé (Italie), beurre et emmental râpé à volonté
– MAXI CROQ MR « le vrai » – 15,50 –
Pain, Shokupan, crème, jambon truffé, emmental râpé
– DESSERT DU MOMENT – 6 –
– PAIN PERDU REVISITÉ « maison » façon crème brûlée « spécialité de l’École » – 6,5 –
Pain perdu dans une crème caramel maison, sucre roux caramélisé
avec supplément glace vanille ou caramel au beurre salé – 8,5 –
– CREME BRULÉE « maison » – 6,5-
– PANNA COTTA « maison » et son petit gâteau – 6,5-
Fruits rouges ou passion
– MOUSSE AU CHOCOLAT et son petit gâteau (tu peux même finir le pot avec les doigts 😉 – 6,5 –
– SALADE DE FRUITS de saison et son p’tit gâteau – 4,5 –
– GAUFRE CROUSTILLANTE accommodée selon votre goût – 6,5 –
(pâte à tartiner, sucre, confiture, crème de marron)
Pot Supplémentaire – 2 –
Supplément : glace vanille ou caramel au beurre salé – 2 –
TU N’AIMES PAS LE SUCRE ?
Fromages secs
Assortiment de 3 fromages sélection du chef – 7 –
Faisselle de fromage blanc fermier accommodée selon votre goût – 5 –
Sucre, sel / poivre, confiture, crème de marron
TU ES GOURMANDES ou GOURMANDS ?
Café / thé gourmand – 8,5 –
Assortiments de mignardises « maison », financier, mini mousse, mini salade de fruits, macaron
Rhum arrangé gourmand – 13 – (Peu importe la taille tant que tu as + 18 ans)
Rhum arrangé raisin « maison » 9 mois de macération, Assortiments de mignardises « maison », financier, mini mousse, mini salade de fruits , macaron
Privé de dessert! les mains, les dents et au boulot………… – 0 –
Si manger cinq fruits et légumes est bon pour la santé, consommer local fait vivre notre ville, c’est bon pour l’emploi, pour l’environnement, c’est juste à coté et la qualité est fiable !
ALIMENTATION
Maison Diennet (Montmerle 01) – Charcuteries
La ferme de Collonges (Arnas 69) – Viandes
Les glacières du val de Saône (Villefranche-sur-Saône 69) – Poissons & crustacés
Boulangerie Le pain du gones (Limas 69) – Pain de tartines
Boulangerie Marie Blachère (Villefranche 69) – Pain burger
Maraîchers Fabienne & Patrick TALICHET (Lucenay 69) – Fruits et légumes
Fromageries – à venir
L’oasis ferme solidaire (Arnas 69) – Fromages suivant la production
VINS du BEAUJOLAIS
Château de Cercy (Denicé 69)
Domaine JP Rivière (Lachassagne 69)
Château de Pougelon (St Etienne-des-oullières 69)
ALCOOLS & LIQUEURS
Moine de la grande Chartreuse (Voiron 38)
Maison Jacoulot ( Romanèche-thorins 71)
BIÈRES
Terre de bière (Villefranche 69)
Domaine du manchot (Lachassagne 69)
Brasserie Kachmar (Villefranche 69)
AUTRES
Imprimerie Caladoise (Villefranche 69) – Impressions papier
Le relais de la fête (Villefranche 69) – Articles de réceptions et de fêtes
Rest’ho loc (Villefranche 69) – Location matériel de réception
CEC (Villefranche 69) – Matériel sonorisation et lumière
Promocash (Villefranche 69) – Divers produits professionnels
Bureau vallée (Villefranche) – Fournitures de bureau
LISTE DES ALLERGÈNES
UNE BOISSON
(Soft)
PLATS
Coquillettes au jambon truffé
ou
Steak haché
ou
1/2 Tartine écolière
DESSERTS
1/2 gaufre ou fromage blanc ou salade de fruits
Prix net en euro TTC, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
